啤酒麥芽中二甲基硫化物氣相色譜儀(yi) 啤酒製造行業(ye) 頗引人注目。因為(wei) 在啤酒的加工工藝裏，麥芽中遊離的二甲基硫化物（DMS）通過加熱可以除去，不會(hui) 對啤酒的風味產(chan) 生影響。而二甲基硫化物的前體(ti) 物質DMSP會(hui) 在啤酒的釀製過程中對產(chan) 品的風味和滋味產(chan) 生不利影響。采用麥芽中二甲基硫化物前體(ti) 分析頂空氣相色譜儀(yi) 測定麥芽中二甲基硫化物前體(ti) ，以EMS為(wei) 內(nei) 標，先測定麥芽中遊離的DMS含量，再經堿溶液加熱處理後.

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